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发面多层豆沙饼独家

发面多层豆沙饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约200克
酵母 2克
清水适量
糖少许

辅料

豆沙馅 适量

油酥

面粉 2勺
热油适量

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面多层豆沙饼的做法步骤

1
面粉中加酵母，再加少许糖(促进发酵，可不加)。
2
加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。
3
这是第二天早上发好的面团。
4
取出排气。
5
分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。
6
面粉加热油，做成稀油酥。
7
取一个面团擀开。
8
抹一层油酥。
9
沿半径划一刀。
10
沿半径卷起。
11
全部卷好的样子。
12
捏紧收口。
13
大头朝下立起来。
14
按扁。
15
略微擀开，边缘薄中间厚。
16
放入适量豆沙馅。
17
包起来。
18
收口朝下。
19
擀开，静置几分钟。此时准备下一个面团。
20
锅注油烧热，下静置后的饼胚。
21
中小火烙，一面烙至金黄后翻面。
22
两面都烙至金黄，饼鼓起就好了。
23
表皮酥脆多层，馅软甜香。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：主食家常菜饼午餐晚餐

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