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炸猪排

炸猪排的做法

2张图片

“孩子住宿返校回家给他做了两块猪排，简单美味，好吃不贵！”

食材明细

主料

猪里脊肉 200克

辅料

鸡蛋 1个
面包糠 少许
蕃茄酱 少许

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸猪排的做法步骤

1
猪里脊肉一块，从中间用刀片薄，保持大块完整。
2
用肉锤把猪里脊肉锤平扁，拍松拍薄吃起来不会柴，如无肉锤用刀背拍松，不要拍断。
3
拍好的肉加入盐，姜丝，酱油，料酒腌半小时。
4
准备好面包糠。
5
鸡蛋一个打散。
6
生粉少许。
7
鸡肉先裹淀粉。
8
在鸡蛋液里打个滚。
9
在面包糠里打个滚。
10
锅烧热放油，油烧热后放入猪肉煎炸，先煎一面，在反过一面煎制，全程中火，煎制颜色金黄为止，新手一块一块的煎，不然手忙脚乱，呵呵……
11
美味香酥猪排出锅了，淋点蕃茄酱，那一个香啊……

小窍门

煎的过程中，面包糠会脱落，那是正常现象，用捞勺捞去即可！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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