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黑芝麻开花馒头

黑芝麻开花馒头的做法

1张图片

“其实不做开花也可以，做成圆圆馒头，发酵后再蒸就行。”

食材明细

主料

黑芝麻粉 80g
面粉 500g
白砂糖 80g
酵母 5g

辅料

温水 235g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻开花馒头的做法步骤

1
温水235克加酵母5克，白砂糖80克，搅拌匀。加面粉500克，黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。
2
揉光滑面团(揉一百下以上)。
3
放进有50度左右的蒸锅里，盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
4
再次揉匀面团(揉50下以上)。
5
取适量面团揉圆，放进刷油的蒸笼里。
6
用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的，有锯齿，慢慢切的)。
7
发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。
8
大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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