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营养丰富-------健康炒肉
营养丰富健康炒肉的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2猪肉洗净，将肥瘦分开，瘦肉切薄片，加大半勺料酒，半勺醋，半勺生抽，几滴麻油，三分之一勺盐，少量淀粉，抓匀腌制15分钟。
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3油菜洗净，豆泡洗净切两半，黑木耳泡发，撕成小朵，胡萝卜洗净，切薄片。
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4炒锅加热，倒入少量食用油，油热后，将肥肉下锅煸炒。
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5肥肉煸出油脂成油渣时，倒入腌制好的瘦肉快速翻炒。
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6大约翻炒2分钟左右，瘦肉发白发干无血水时候，装入碗内备用。
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7锅底留油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放黑木耳快速翻炒片刻。
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8大约炒1分钟左右，放入胡萝卜片。
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9胡萝卜变软变色后，放入豆腐泡。
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10大约半分钟左右，加入1勺盐，1勺半生抽，大半勺白糖翻拌入味。
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11倒入炒好的瘦肉翻伴均匀。
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12最后倒入油菜快速滑炒大半分钟，油菜变软变色，即可关火装盘。
小窍门
1，猪肉宜选择八分瘦两分肥的那种，肥肉单独煎出油脂，油渣可以舍弃，也可以放在菜中炒，更具风味。一切依据自己的口味来。
2，瘦肉要提前腌制，快速滑炒，炒好后装起来，然后再拌入，这样瘦肉的口感嫩滑。
3，蔬菜菌菇和豆制品的选择不是固定的，可以依据自己的喜好，来变换。
4，因为加入了生抽和白糖，菜品的口味大大提升，所以不需要加入鸡精。不过如果您喜欢更鲜美一些，也可以加入少量的鸡精来提鲜。
5，先煸炒肥肉，逼出油脂，可以减少油脂的摄入量，更健康。
2，瘦肉要提前腌制，快速滑炒，炒好后装起来，然后再拌入，这样瘦肉的口感嫩滑。
3，蔬菜菌菇和豆制品的选择不是固定的，可以依据自己的喜好，来变换。
4，因为加入了生抽和白糖，菜品的口味大大提升，所以不需要加入鸡精。不过如果您喜欢更鲜美一些，也可以加入少量的鸡精来提鲜。
5，先煸炒肥肉，逼出油脂，可以减少油脂的摄入量，更健康。
