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香卤鹌鹑蛋香干

香卤鹌鹑蛋香干的做法

4张图片

“小宝要秋游，我就想着卤点鹌鹑蛋给小宝带着。在准备卤蛋的时候又配入了一份豆干，这样子一卤二味，好吃又解馋。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 750克
豆干 250克

辅料

卤料包 半包
生抽半碗
细盐适量
白糖少许

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

香卤鹌鹑蛋香干的做法步骤

1
备好如图所用食材，一份鹌鹑蛋，一份豆干，一份卤料。
2
卤料包我是买现成的，料的材质还不错哦。
3
将鹌鹑蛋冷水下锅，先大火煮开，再关火焖五分钟。
4
卤料在煮蛋的时候就泡起来，用的时候再控水。
5
将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。
6
然后加入香料，白糖，生抽，调味。
7
选择任意键卤煮食材，用炖盅的好处就是锁味不用看火，炖好之后入味又保温。
8
如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。
9
然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。

小窍门

卤煮好的卤水可以将食材过滤掉，然后加热之后放凉冷冻保存成老卤汤。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：炖盅

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