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肉末豉香四季豆
肉末豉香四季豆的做法步骤
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1前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。 -
2四季豆洗净去除头尾，切成小段。
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3姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
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4锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
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5再下姜、蒜、豆豉炒香。
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6加入半勺老抽炒上色。
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7加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
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8最后调入少许盐和鸡精。
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9成品图。
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味，所以最后盐要少放一点。
2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味，所以最后盐要少放一点。
