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豆酱刀豆的做法

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刀豆也是多名的家伙,它的外文名叫:JackBean,SwordBean。而它的地域名呢就更加多比如:挟剑豆,野刀板藤,葛豆,刀豆角,大弋豆,关刀豆,刀巴豆,马刀豆,梅豆都是它的地域名。这归功于我们博大的五千年文化。

我也是极爱刀豆,它即可当家常菜,也可以做馅底,也可以做凉菜。今天我就是为大家送上一份简单有味的刀豆餐前小菜,这是那天家里来客了,还真想不出应该做什么餐前小菜好,情急之下,就拿了刀豆来。十分钟就为客人送上了这款有味有料有型的豆酱刀豆呵呵呵。

送上先希望美食的你们也爱这款简单的豆酱刀豆。

食材明细

主料
辅料
  • 什锦豆酱 2勺
配料

豆酱刀豆的做法步骤

  • 豆酱刀豆的做法步骤:1
    1
    备摘好刀豆并清净好。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:2
    2
    汤锅加水煮开。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:3
    3
    并加入适量细盐。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:4
    4
    汤水开后,下处理好的刀豆,微焯四分钟至豆熟。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:5
    5
    再将焯好的刀豆沥水出锅,再入冷开水(或直接冷水)。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:6
    6
    再将泡冷开水的刀豆沥水。
  • 豆酱刀豆的做法步骤:7
    7
    加入适量什锦豆酱即可。

小窍门

焯至刀豆的汤水一定要大开再下刀豆,汤水加细盐后,再焯制刀豆,刀豆成色上会更艳丽。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
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