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日式网红 - 舒芙蕾松饼

耐德健康之家

日式网红 - 舒芙蕾松饼的做法

1张图片

“火遍抖音的高颜值舒芙蕾松饼，在家也可以自己动手做。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
低筋面粉 20克
牛奶 10克
蓝莓若干

辅料

白砂糖 10克

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

舒芙蕾松饼的做法步骤

1
先将蛋黄和蛋清分开。
2
蛋黄内加入牛奶、搅拌均匀。
3
慢慢加入面粉在蛋黄中搅拌均匀。
4
蛋清慢慢加入白砂糖打发，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。
5
取三分之一的蛋白到蛋黄中搅拌，拌匀后将蛋黄倒入剩下的蛋白内，翻拌均匀。
6
锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量放入锅中。
7
盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8
煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上一点蓝莓点缀即可。

小窍门

1、一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺，会更加松软有弹性。
2、可以加入适量的果酱或者水果，果汁搭配，味道更佳。

来自美食天下耐德健康之家的作品

使用的厨具：平底锅

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