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牛角小面包

牛角小面包的做法

3张图片

“这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，解放了双手，面包做起来也轻松了很多。”

食材明细

主料

高筋面粉 220克
白砂糖 25克
盐 1克
酵母 3克
奶粉 15克
全蛋液 25克
水 110克

辅料

黄油 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛角小面包的做法步骤

1
食材。
2
食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。
3
放入软化好的黄油，开三档揉匀。
4
然后开四档揉面。
5
揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
6
发酵至2.5倍大即可。
7
双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
8
松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
9
取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。
10
放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。

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使用的厨具：厨师机、电烤箱

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