1张图片
“苦瓜鸭片是一道粤菜,可能只有两广地带才会吃到这道菜,苦瓜凉性,清热去火,和鸭肉炒开胃降暑。鸭肉一般是去骨压着切片的,我今天买不到整只鸭,没有鸭胸脯肉很难切成片,所以只能苦瓜炒鸭肉。然而苦瓜居然一点都不苦,😀真正的凉瓜啊!”
食材明细
苦瓜炒鸭肉的做法步骤
-
-
2
鸭肉去骨头,只要鸭肉。骨头可以用来煲汤,可以做一道冬瓜鸭架汤。
-
-
-
5
苦瓜切薄片,刀工好的话选择鸭片切法,我是斜切而已😄我刀工也不好。切好撒少许食盐抓抓,放置三五分钟去苦水,冲洗沥干。
-
-
-
8
苦瓜炒起备用,接着先放入肥肥鸭肉,煸出多余的鸭油。
-
-
-
-
-
小窍门
1、鸭肉一定要去骨,不然骨架大比较难入味,也不好炒。
2、配上豆鼓才正宗。
使用的厨具:炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。