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【爽脆莴笋心】
爽脆莴笋心的做法步骤
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1莴笋心一根，青红辣椒各半根。 -
2莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
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3青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
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4莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
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5倒入辣椒圈和蒜末。
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6开始调味，两汤匙鱼露。
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7一汤匙白醋。
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8一汤匙香醋。
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9少许胡椒粉。
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10三分之一茶匙鸡精。
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11三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。
小窍门
1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。
