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清蒸茄子

清蒸茄子的做法

2张图片

“茄子隔水蒸熟，淋上调好的香汁料，非常的下饭，应孩子的要求，做茄子不许油炸必须要清蒸，这样也不错，吃起来不油腻而且不失美味。”

食材明细

主料

紫色茄子 2个
大蒜半瓣
蚝油 1匙
酱油 1匙
食用油 1匙

辅料

香油几滴

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸茄子的做法步骤

1
将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。
2
上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。
3
盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。
4
取出蒸熟的茄子盛盘。
5
取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。
6
大蒜去皮切碎。
7
上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。
8
加入蚝油和酱油拌炒开。
9
滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下。
10
煮开出香味关火。
11
将汁料淋在茄子表面。
12
成品。滴入几滴香油即可食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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