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“天冷的时候,总想带孩子一起做点好吃的,起码能让胃感到暖~
比如这种金灿灿、奶香味十足的南瓜松饼,出锅后,趁着温热的劲儿开始吃,就像秋日里的暖阳,瞬间捕获无数大人孩子的心。
宝宝用一只小手就轻松抓握,是完美的手指食物,无油低糖容易消化,也是零食和早点的最佳选择,我家宝宝向来毫无抵抗力。”
食材明细
南瓜松饼的做法步骤
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1
南瓜切成小块,上锅蒸熟,用研磨工具压成细腻的南瓜泥,取45g左右的南瓜泥晾凉备用。
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4
蛋清里分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器能看到尖尖的立起来的勾,这时候代表蛋清已经打发到位啦!
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5
舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中,翻拌均匀就可以,再啰嗦一次,不要画圈搅拌,防止消泡。
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6
将拌匀的松饼糊倒入剩下的2/3蛋白霜中, 再次翻拌均匀。
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7
平底不粘锅烧热,不用放油!用固定大小的勺子或者模具,舀一勺面糊从上而下20cm左右,倒入平底锅中,松饼会自动成规则的圆形。
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8
松饼会自动成型,不要着急翻面,上面出现一个一个的小气泡,气孔破裂松饼定型再开始翻面,烙到两面金黄就可以啦!
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小窍门
全程小火慢慢烙,如果火大颜色不漂亮而且容易糊!如果你控制不好火候那你就调到最低火,然后慢慢找适合的温度!
使用的厨具:不粘锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。