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酸汤大肉莲菜水饺 首发
酸汤大肉莲菜水饺的做法步骤
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1备食材。 -
2面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。
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3葱姜水倒入肉馅中。
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4放1料酒、生抽。
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5放盐、胡椒粉。
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6芝麻入锅炒熟（小火）。
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7备香菜、蒜苗、熟芝麻。
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8莲菜洗净去皮切片、切丝。
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9莲菜丝切成粒再剁碎。
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10莲菜碎中倒香油，拌匀。
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11肉馅和莲菜碎共置一盆中。
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12拌匀制成饺子馅。
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13取适量的面团搓成长条，切成剂子。
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14压扁，擀成饺子皮。
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15擀好的饺子皮。
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16左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。
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17双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。
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18包好的饺子合影。
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19饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。
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20碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。
