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千张结烧肉

千张结烧肉的做法

1张图片

“猪肉选择五花肉就好了。这个菜还是有很特殊的味道的。但我用的千张结是北大荒的干豆腐皮做的，事先要泡一下。”

食材明细

主料

猪肉半斤
千张结 适量
木耳适量
红椒适量
青椒适量

辅料

糖适量
大葱适量
小葱适量
姜丝适量
大蒜适量
生抽适量
老抽适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

千张结烧肉的做法步骤

1
备料。千张结泡发洗净，木耳泡发切丝，辣椒切圈。
2
花椒少许，一个八角。姜切丝，大葱两段，大蒜拍裂。
3
猪肉切块，用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
4
先炒糖色。温油放入少许白砂糖，翻炒至糖化。
5
放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
6
炒到大致这个样子。
7
放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
8
大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
9
开始大火收汁
10
购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
11
出锅后撒上小葱即可。

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