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“清江鱼麻辣,皮质鲜嫩。
清江鱼是一种很好的食材,肉质鲜美肥厚,十分美味,里面有大量的蛋白质、钙、磷、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸等多种营养。”
食材明细
麻辣清江鱼的做法步骤
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4
锅内适量油烧热,姜蒜,葱段,麻椒,八角,干红辣椒炒香。
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一勺郫县豆瓣酱。此部骤应放在步骤4,放油里炒出红油。我一开始纠结着要不要放,发现汤不红润,只得挖入一勺。
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用锅铲小心翻动,受热均匀。乌江鱼易熟,煮四五分钟即可。
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小窍门
清江鱼易熟,炖鱼块时间视鱼块大小调整炖煮时间。本人口味轻,没放盐,可根据自己口味酌情增添盐味。
使用的厨具:不粘锅
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