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酥软小凤尾

酥软小凤尾的做法

1张图片

“酥软的小鱼，补钙不错”

食材明细

主料

小凤尾鱼 500克

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
生粉适量

配料

料酒 40ml
酱油 60ml
陈醋 80ml
白糖 1大勺

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酥软小凤尾的做法步骤

1
凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）
2
拍上生粉（玉米淀粉）
3
入热油锅炸至酥脆
4
炸好的鱼盛起备用
5
把姜葱蒜备好，留点葱花
6
热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中
7
加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）
8
大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可

小窍门

陈醋可以使鱼的钙质充分析出喔

来自美食天下快乐星牛的作品

使用的厨具：炒锅

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