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芋儿蒸鸡
芋儿蒸鸡的做法步骤
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1用料：鸡肉块200克，芋儿220克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。 -
2鸡肉洗净，根据自己的习惯，切成大小适宜的块。
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3葱洗净，去掉老叶，切成葱段，备用。
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4姜蒜洗净，拍成粗粗的碎块。
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5将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中。
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6拌匀，让鸡块均匀地粘裹上一层调料。
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7加入淀粉。
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8拌匀，使鸡块表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
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9芋儿去皮洗净，切成滚刀块。
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10将切块的芋儿，放在盘底，铺平。
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11再在表面放上腌好的鸡肉，尽量盖住下面的芋儿。
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12放入高压锅蒸屉中。
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13盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
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14熄火后，待气压排尽，揭盖。
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15出锅，表面撒葱花，趁热食用。
小窍门
芋儿与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
