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糖油粑粑

糖油粑粑的做法

3张图片

“糖油粑粑是老长沙的著名小吃，软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁，晶莹发亮，软软糯糯真的是好吃。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 400克

辅料

开水 160克
红糖 30克
油适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

糖油粑粑的做法步骤

1
后，把糯米粉放入盆中，先少量加入开水，用筷子搅成面絮。
2
分几次加入水，揉成光滑不粘手的粉团，静置一会儿。
3
在粉团静置的时候，调糖水，把30克红糖用水化开。
4
把静置好的粉团分成20克一个剂子，然后搓圆。
5
取一锅，倒入适量的油，4成热时把搓好的粑粑放入锅中。
6
转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。
7
另取一锅，把化开的红糖水倒入锅中，煮开后放入粑粑。
8
煮开后至粑粑都裹上糖汁，大火收汁即可熄火盛出。
9
细腻软滑，色泽酱红，香香甜甜的糖油粑粑。

小窍门

1、水的用量要根据粉来调整，这个是个大概的用量。2、和面要用开水，和出来更加软糯。3、刚出锅吃的时候要小心烫着，因为糯米团太软会粘住嘴巴。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：煮锅

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