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过水肉

过水肉的做法

3张图片

“麻辣鲜香，滑嫩爽口。”

食材明细

主料

眉毛肉 300克
空心菜 200克

辅料

菜籽油 1/3汤匙
淀粉 3茶匙
干海椒面 2茶匙
花椒面 1茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
味精 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
小葱 2根
大蒜少许

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

过水肉的做法步骤

1
眉毛肉切片，放盐、胡椒粉、料酒、味精抓上劲，加水淀粉拌匀。
2
空心菜拆洗，浸泡。
3
水烧沸，放油、盐，倒入沥水后的空心菜；
4
约氽捞入汤盆。
5
小火，分别放入肉片；
6
中火烧至肉片浮起；
7
烧约一分钟左右捞入汤盆；
8
放干海椒面、花椒面；
9
洒小葱颗；
10
放蒜粒，油烧至冒烟浇上，拌匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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