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包菜泡菜

包菜泡菜的做法

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食材明细

主料

北京包菜 一颗
红萝卜 一个
小米辣 若干
泡椒一瓶

辅料

盐少许
白醋少许
花椒粒 少许

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

包菜泡菜的做法步骤

1
取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。
2
把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。
3
放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。
4
包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。
5
静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。
6
把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。
7
把调好水倒入装包菜的瓶中。
8
倒入泡椒三分之一，市场都有卖的，连泡椒汁也要倒！
9
放入少许花椒。
10
放入小米辣。
11
浸泡一个下午，晚上可食用了，酸！甜！辣！
12
无味口吃一点，汁也饮，汁还可做酸汤菜！

小窍门

给包菜加盐那道工序千万不能省略，否则发苦不好吃！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：其他

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