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红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼的做法步骤
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1备料。 -
2金鲳鱼去内脏，去鳃，洗净，用刀切十字（买鱼的时候，可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的）。
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3起锅，热油，把鱼下锅炸至两面金黄。
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4洗锅，再起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香。
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5再倒入葱姜蒜末，倒入笋丁，炒香。
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6再加入两勺豆瓣酱，炒出红油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及适量盐。
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7再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水，大火烧开后转小火慢炖收汁（期间记得翻面确保入味）。
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8待收汁完成后，用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀，红烧金鲳鱼就做好啦。
