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水果生日蛋糕

水果生日蛋糕的做法

2张图片

“婆婆和朋友老公的生日在同一天，朋友听说我要做蛋糕，马上也要订一个，还提供了有机动物性鲜奶油和水果。于是就同时做了一个8寸和一个9寸的蛋糕。”

食材明细

蛋糕体(8寸+9寸)

蛋白 10个
白糖 150g(蛋白)+30g
蛋黄 10个
普通面粉 150g
玉米淀粉 20g
玉米油 75g
牛奶 95g（或水）

裱花材料

鲜奶油 900ml
白糖 100g
水果适量
粉色食用色素 2滴
熟杏仁片 适量

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

水果生日蛋糕的做法步骤

1
蛋黄加入30g的糖，玉米油和牛奶搅拌至糖溶化，筛入面粉和玉米淀粉拌匀。
2
蛋白放入干净无水无油的容器里，分三次加入糖，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。
3
把1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
4
再倒入剩下的2/3蛋白里。
5
快速翻拌均匀。
6
倒入8寸和9寸的蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
7
放入预热好的烤箱，华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
8
取出倒扣放凉。
9
鲜奶油加糖打发至不流动的状态。
10
蛋糕片成2片(这一步忘拍照了)，取一片放在蛋糕托板上，拌上鲜奶油，铺上水果丁。
11
放上另一片蛋糕片，倒入鲜奶油抹平。
12
蛋糕侧面粘上杏仁片，剩的鲜奶油滴入2滴粉红食用色素，拌匀，放入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹，放上水果，就ok啦。
13
8寸的。
14
9寸的。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙生日

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