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省油但需耐心的-----------鱼香茄子

省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法

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食材明细

主料

长茄 3个
猪肉 100克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
甜面酱 适量
辣椒酱 适量
蚝油适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
麻油适量
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
3
炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
4
大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
5
锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
6
再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
7
放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
8
倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。

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