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疙瘩汤独家

疙瘩汤的做法

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“一直对面食就有偏爱，今天学着做了一小锅疙瘩汤，中午和丫头就吃它了，还别说，味道不错哦～”

食材明细

主料

虾 6只
西红柿 1个
鸡蛋 2个
面粉 2勺

辅料

调和油 适量
盐适量
葱 1颗
老姜 1块
白胡椒 适量
番茄沙司 适量
蒜 6颗

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

疙瘩汤的做法步骤

1
食材准备好。虾去头尾，抽虾线，清洗后用白胡椒粉，盐，姜丝码味；西红柿切丁，葱切花，蒜切片。
2
面粉放一点点盐，然后分次加入清水搅拌。
3
每次少加点水，一定要多加几次，不停搅拌，使面成片状或小块状，最后过筛，留大块的面块，未成型的粉类弃之。
4
热锅起油，小火煸炒蒜片。
5
出香味后加入西红柿丁翻炒。
6
起沙后加点蕃茄沙司，味道更浓郁。
7
煸炒均匀。
8
加清水一大碗，大火烧开后转小火熬几分钟。
9
熬汤的时候把鸡蛋加点盐打散，虾仁捡去姜丝不要。
10
用筷子挑入面块，若有大块的稍微分一下。
11
面疙瘩煮开后下虾仁。
12
虾仁煮一分钟就可以倒入鸡蛋液了，一边倒一边用铲子推，避免起块。
13
再烧开后加盐调味，关火撒葱花。
14
味道鲜美，吃涨到了住。
15
昨天做的酒鬼花生，巴适。

小窍门

1、鸡蛋一个就够了，我买鸡蛋拿回家的路上不小心磕破了，多用了一个。
2、面粉一定要多次加水，每次少加点，不能一次加够。
3、有鸡蛋有虾仁了，够鲜香，不用加味精什么的了。

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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