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卤鸡翅根独家

雨中漫步_kRsJPX

卤鸡翅根的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅根 1000克

辅料

花椒适量
大料适量
干辣椒 2个
葱适量
料酒 2勺
花雕酒 50克
老抽一勺
生抽 3勺
盐适量
香叶 2片
冰糖 6粒
姜适量

咸香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤鸡翅根的做法步骤

1
成品。
2
鸡翅根清洗干净。
3
冷水下锅，放入花椒.料酒焯水。
4
开锅以后煮5分钟，煮透。
5
冲洗干净。
6
所有调料放入锅底。
7
花雕酒，老抽，生抽调一个汁。
8
焯水以后的鸡翅根放入砂锅，到入料汁。
9
放入3勺盐。
10
放入干辣椒，加入一碗清水。
11
开锅以后，中火慢慢炖，40分钟。
12
20分钟以后，用筷子反面。
13
煮的汤汁粘稠就可以了，如果不要汤汁，就用大火收汁，关火焖上一小时味道更香。
14
简单美味。
15
成品。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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