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熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2模具垫上专用纸托，烤箱预热200度。
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3巧克力隔热水融化。
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4然后倒入切小的黄油。
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5把巧克力和黄油搅拌至顺滑。
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6把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放进冷冻室冰着，蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀。
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7把巧克力黄油液倒进蛋黄里，搅拌混合至呈浓稠状。
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8可可粉和低粉混合，过筛进巧克力蛋糊里。
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9用蛋抽搅拌均匀。
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10蛋清从冰箱取出，倒入剩下的细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。
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11取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合。
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12然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀。
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13混合均匀的蛋糕糊。
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14做好的蛋糕糊装进裱花袋里，裱花袋剪个口子，把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满。
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15送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟。
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16出炉咯。
小窍门
蛋糕只要烤10分钟左右就可以了，出炉趁热食用，用刀切开，你会发现有一股热流……
烤的时间长了就没有流心了，冷却后巧克力凝固也会没有流心的，所以趁热吃趁热吃趁热吃！
烤的时间长了就没有流心了，冷却后巧克力凝固也会没有流心的，所以趁热吃趁热吃趁热吃！
