1、换清水的时候可以试试看，竹笋变酸了没有，如果酸了，就可以开始吃了！

2、竹笋泡在水里会越泡越酸，要是吃两三餐还吃不完，就把竹笋倒出来，放在一个无油的盆里，并一把把的把竹笋拧干，放回密封罐内，并适量的加点盐，这样可以存放的时候会更久，也不会再变的更酸。

3、喜欢吃辣的也可以在泡竹笋的时候放入辣椒。