手机访问
鲤鱼炖豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法步骤
-
1把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。 -
2洗好的鱼切成小段。
-
3切好葱姜。
-
4豆腐切2～3公分的块。
-
5里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
-
6然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
-
7放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
-
8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
小窍门
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低
