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【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块

【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块的做法

4张图片

“家里买了很多的芋头，每天都想变个花样吃芋头，今天怡汝的这款【芋儿烧鸡块】芋头吸收了鸡肉的香味，变的鲜香软糯，加上鸡肉浓香，吃起来还真是不错呢。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

三黄鸡 半只
芋头 300克

辅料

姜葱适量

配料

盐适量
生抽一勺
老抽 2滴
蚝油半勺
糖半勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

芋儿烧鸡块的做法步骤

1
芋儿烧鸡块食材----三黄鸡。
2
芋儿烧鸡块食材----去皮的芋头。
3
芋头切成滚刀块泡入水中备用。
4
三黄鸡用凉水泡去血水后焯水备用。
5
炒锅热锅凉油六成热放入芋头煎炒。
6
煎炒至芋头表面发黄即可出锅备用。
7
炒锅另起，放入油和花椒和大料，油温六成放入鸡块翻炒。
8
炒至鸡块没有多余水分下入葱姜翻炒。
9
炒匀后放入料酒、生抽和蚝油和老抽。
10
然后放入芋头翻炒。
11
炒匀后放入水煮开转中火闷烧。
12
烧至汤剩下少许放入盐和糖调味即可出锅。
13
芋儿烧鸡块就做好了装盘即可食用。

小窍门

1、芋头有粘液，有些人会过敏要带手套处理。
2、芋头容易氧化，去皮后一定要及时放入水中。
3、芋头只有完全熟透才更香更糯，所有一定要煮透。
4、喜欢吃辣的可以放点辣子。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

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