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美味干锅鱼 独家
美味干锅鱼的做法步骤
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1新鲜的鲢鱼。切成块（一定要切成这种一坨一坨的口感才好。）。用清水反复清洗，加入料酒，姜片儿和葱段，腌制去腥。 -
2洗净，加入三个鸡蛋均匀搅拌。
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3加入少许盐。多一点的淀粉香酥炸鸡粉（炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。）。五香粉和烧烤粉。
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4搅打上浆，静置十分钟。
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5洋葱切成丝，装入鱼盘里。
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6准备好所有的配菜。
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7_再把蒜苗和芹菜叶切好备用。
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8热锅起油。油要多一点。油七成温度时转中火。把鱼块分批放进去炸。这个呢一般。一块鱼。正反面各炸30秒就行了。炸好以后起锅备用，锅底留油。
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9转大火。把鱼块再复炸一次。炸至两面黄起锅控油。那个时候的鱼是完全熟啦，都可以这样吃呢。哈哈然后控一下油。
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10准备好一袋干锅料。这个如果没有用，郫县豆瓣酱也可以。
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11洗干净锅，另放一点油。把所有的调料放进去翻炒。炒出香味儿。
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12放入干锅料酱炒出里面的油。然后放生抽调味。
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13放入一块儿翻炒。让每一块儿鱼都的裹上这个料汁。炒大概五分钟。一定要均匀翻炒。
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14放上芹菜叶。和蒜苗翻炒。增加他的的香味。
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15放上白芝麻，再翻炒一下。
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16放入刚才装着洋葱的鱼盘里面。再撒上香菜叶就可以了。嗯，这个味道真的是非常的香酥可口。今天中午这么大一盘被吃光光了。
小窍门
配菜一定要简单。
