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生滚虾仁玉米粥独家

生滚虾仁玉米粥的做法

2张图片

“很喜欢生滚粥，在早餐时配上油条，好正，以前常常做生滚牛肉粥，今天试试做虾仁粥。”

食材明细

主料

中虾仁 9只
玉米 1/4小匙
青豆 1/4小匙
红萝卜粒 1大匙
白粥 1大碗
香葱粒 1把

腌虾调料

精盐 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
玉米淀粉 1/2小匙
料酒 1/2小匙

煮粥调料

精盐 1/3小匙
胡椒粉 1/4小匙
麻油数滴

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

生滚虾仁玉米粥的做法步骤

1
虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味；
2
玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒；
3
虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟；
4
此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水；
5
用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚；
6
倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK。

小窍门

虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：粥家常菜早餐

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