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香酥椒盐虾
香酥椒盐虾的做法步骤
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1将虾清洗干净后处理，去除虾头和虾肠。 -
2放入碗中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制20分钟。
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3腌制好的虾仁撒上一层干淀粉。
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4锅内热油，将虾仁倒入锅内油炸。
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5炸至稍定型时盛出，锅内油温升高时入锅复炸一次。
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6将炸好的虾仁盛出控油。
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7倒入大碗中，撒上多一点的椒盐。
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8成品图。
小窍门
1、虾仁处理好先加配料腌制20分钟，这样做出来的成品更入味，加点胡椒粉有增香的作用。
2、虾仁炸熟之后盛出控油，直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒，这样能更好的保留酥脆的口感。
2、虾仁炸熟之后盛出控油，直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒，这样能更好的保留酥脆的口感。
