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老干妈千张结烧肉
老干妈千张结烧肉的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2再把调味料准备好。
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3炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
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4炒至五花肉吐油微焦黄。
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5在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
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6加入冰糖继续。
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7在加入白酒炒香·
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8加入老干妈香辣酱。
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9炒至辣酱出红油。
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10在加入老抽。
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11加入生抽。
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12炒至肉上色。
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13加入适量的清水。
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14大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
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15然后放入香菇和千张结大火烧至。
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16汤汁快干加入盐调味。
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17最后用大火收汁即好。
小窍门
五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。
