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椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜 独家
椒盐濑尿虾段的做法步骤
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1食材准备主料：濑尿虾适量； -
2配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。
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3主料处理：濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；
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4捞出控干水分；
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5无油炒锅加热后，放入濑尿虾；
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6濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；
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7濑尿虾去除头，切段备用。小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。
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8配料处理：西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；
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9炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；
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10接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；
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11做法：炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；
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12放入濑尿虾段，大火爆炒；
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13炒至肉凝固，没有多余水分；
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14加入过油的西芹段、美人椒段；
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15继续爆炒1分钟；
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16放入适量椒盐；
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17抖动均匀，出锅。
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18椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；
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19椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；
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20外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；
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21好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。
