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香辣鱼块

零下一度0511

香辣鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼肉 500克

辅料

姜 6片
蒜 3瓣
干辣椒 6个
红花椒 20粒
葱 2棵
香辣酱 1勺
胡椒粉 2克
盐 1克
鸡精 1克
生抽 2勺
面粉 50克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鱼块的做法步骤

1
草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。
2
放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。
3
准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。
4
腌制好的鱼块撒上一层面粉。
5
入锅炸至金黄色。
6
炸好的鱼块盛出备用。
7
锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。
8
加入一勺香辣酱炒出香辣味。
9
倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。

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使用的厨具：炒锅

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