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香辣鱼块
香辣鱼块的做法步骤
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1草鱼肉500克清洗干净，擦干水份斩成小块。 -
2放入碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀掩制20分钟。
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3准备辅料：姜切粒、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。
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4腌制好的鱼块撒上一层面粉。
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5入锅炸至金黄色。
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6炸好的鱼块盛出备用。
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7锅内加底油，下姜、蒜、葱白、红花椒、干辣椒小火炒香。
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8加入一勺香辣酱炒出香辣味。
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9倒入炸好的鱼块，加入葱段大火翻炒几下。
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10成品图。
小窍门
1、鱼斩成块之后先加配料腌制20分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
2、所有配料入锅炒香之后，鱼块入锅翻炒几下即可时间不宜过长。
