手机访问
拉丝仙豆糕
拉丝仙豆糕的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打，这个过程中需要分次加糖，黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二，三次加入到黄油里边拌融合。
-
3低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里，用刮刀翻拌到无干粉即可
-
4轻轻到糅合面团，保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右，这个时间去做馅料。
-
5奶酪切碎，这个就是拉丝的效果和口感。
-
6菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克，打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块，包在紫薯里如图片。揉成圆备用。
-
7松弛好的面分成大小一致的面胚9个，四边按压的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。
-
8包紫薯馅料的时候，面皮一点要贴近馅料，这样不会有空气，搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口。
-
9烤盘铺油纸，每一个之间一定要留有空隙。
-
10要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点，别捏露馅了啊。
-
11预热上下火，温度180度，时间5分钟，很快温度就上来了。烤箱设置：烤盘放在烤箱的中层，温度170度，时间8分钟。
-
12取出烤盘晾二分钟，在用毛刷刷蛋黄液。
-
13烤盘再次放进烤箱中层，温度：170度，上下火，时间10分钟。
-
14分享一下。
小窍门
贴士：
1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考。
4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。
1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考。
4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。
