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山药炖鸡汤

山药炖鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

老母鸡 2斤半左右
山药 1斤

辅料

盐适量
红枣 8个
花菇 2朵
姜一块

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

山药炖鸡汤的做法步骤

1
现杀的老母鸡，买回来洗净。（我是叫卖家砍好的）
2
准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
3
把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
4
捞出的鸡肉，冲洗干净。
5
放入砂锅内。
6
倒入适量的水。（没过鸡肉一个手指深的水）
7
盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
8
放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
9
煲的过程中，把山药去皮洗净。（处理山药时戴上手套以免手痒，也可以叫卖家帮削好）
10
切成差不多的小段。
11
把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
12
开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。

小窍门

1、山药容易煲烂，所以不能一起放。
2、盐一定要少放。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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