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日式红豆饼

日式红豆饼的做法

7张图片

“这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软
主要是低油低糖，做法也很简单，
软到你无法想象，一起做起来吧！
原配方来自：王光光光光”

食材明细

主料

辅料

干酵母 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

日式红豆饼的做法步骤

1
准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。
2
揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。
3
一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。
4
揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。
5
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
6
发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团。
7
揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
8
豆沙平均分成6份，揉圆。
9
醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。
10
四边以对角的形式往中间提。
11
然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压。
12
依次把所有面团全部包上，放在烤盘里。
13
整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻。
14
在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软。

小窍门

最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了，不是那么圆，但是不影响口感。
烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与。

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：电烤箱

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