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芝士香肠包

芝士香肠包的做法

3张图片

“用芝士和香肠这个馅做包子居然这么好吃，在蒸的时候，厨房就满是奶香味了，蒸好出锅，趁热咬一口，还拉着丝，那味道真是绝了。”

食材明细

主料

面粉 300克
干乳酪 150克
香肠 150克

辅料

酵母 3克
温水 182克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芝士香肠包的做法步骤

1
面粉放入盆中，酵母用温水融化后慢慢倒入盆中把面粉搅成絮状。
2
揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。
3
在面团发酵的时候准备馅料，把干乳酪掰碎，香肠切小粒。
4
然后再把两样材料拌匀后备用。
5
面团戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。
6
把发酵好的面团排气后分成50克一个小剂子，擀成中间稍厚，四周薄点的面片后放入馅料。
7
提捏成几个褶子，收口捏紧。
8
做好后码入蒸笼，饧上10分钟。
9
冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可。
10
味道鲜美，咬一口还拉丝的乳酪香肠包。

小窍门

1、和面时水不要一下子全部加入，边搅边加，看面粉的吸水性调整。2、蒸好后不要马上打开蒸笼盖，熄火后过3分钟再打开。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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