买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水，锅里倒入适量料酒，放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。

小辣椒切碎，小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱，所以这里就不需要用蒜泥了，大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。

锅烧热，倒入适量油，然后把焯水的鱿鱼筒倒进去，鱿鱼须先别放。

鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。

把鱿鱼须一起倒入锅里。

翻炒以后加入小辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不用放。

加入蒜蓉酱，加入适量的盐、酱油、耗油，再加入一些水。

加入适量料酒收汁，最后放小葱段翻炒出锅。

美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。喜欢吃沙姜的朋友联系可以加入一些沙姜碎，也是别有一番风味的。因为家里这次没有备沙姜随意没放，我是很喜欢沙姜的味道的。