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红薯玫瑰花卷

红薯玫瑰花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯适量
面粉适量

辅料

酵母粉 适量
酸奶适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红薯玫瑰花卷的做法步骤

1
红薯去皮洗净切块，上蒸锅中蒸熟，趁热碾成泥，自然晾凉。
2
盆里加面粉、红薯泥、酵母粉、酸奶和适量清水用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖上盖子发酵。
3
发酵至两倍大。
4
面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团揉搓排气，然后分成小剂子。
5
将小剂子擀成薄圆面片。
6
每6个依次摞在一起，用筷子在中间压一下。
7
将面片卷起。
8
在中间切一刀，一切两半。
9
竖起整理花瓣。
10
全部做好放蒸锅中盖上盖子二次醒发15分钟，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟。然后慢揭盖即可。
11
成品。

小窍门

现在气温低了，面团发酵和二次醒发的时间都要稍长点，加点酸奶是为了有助于发酵。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：蒸锅

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