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圣诞树面包（宵种法）
圣诞树面包的做法步骤
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1(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料。 -
2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
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3程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
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4把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵。
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5发酵至2倍大左右。
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6面团内部组织成蜂窝状。
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7（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料。
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8把宵种撕成小块，加入主面团内。
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9面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
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10加入软化的黄油,继续揉面10分钟。
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11检查面团状态，能轻松拉出有弹性的厚膜即可。
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12取出面团，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
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13将面团擀成长方形。
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14翻面后整理形状。
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15把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边。
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16面片左右对折。
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17把面片再擀薄擀长。
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18把面片分成2等份，利用锋利的小刀和钢尺，分别划出圣诞树的形状。
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19在树冠的左右两边划出树枝的模样。
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20分别扭成螺旋卷，每一条“树枝”旋转的方向要统一。
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21把剩下的边角料随意切成小块。
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22放入350克的吐司模具内。
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23全部放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，35分钟。
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24二发后的状态是原来的2倍大左右。
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25在“圣诞树”上抹鸡蛋液，撒白芝麻。
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26在小吐司上抹鸡蛋液，撒白芝麻。
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27把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制结束后马上取出。
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28把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层，上下火170度，25分钟，烤制完成后马上取出（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
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29成品图。
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30成品图。
小窍门
1、把“树枝”扭成螺旋状时，方向要统一。
2、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
5、馅料可自由选择。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A（烤圣诞树）美的FUN（烤小吐司）
高粉：王后硬红
玫瑰馅：易小焙
烤盘：学厨WK9122
吐司盒：学厨WK9403
2、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
5、馅料可自由选择。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A（烤圣诞树）美的FUN（烤小吐司）
高粉：王后硬红
玫瑰馅：易小焙
烤盘：学厨WK9122
吐司盒：学厨WK9403
