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虾米炒上海青

吃货小厨娘Elaine

虾米炒上海青的做法

1张图片

食材明细

主料

上海青 2颗
虾米适量

辅料

椰子油 适量
盐适量
酱油适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾米炒上海青的做法步骤

1
准备食材，虾米和上海青菜两颗。
2
将上海青一片一片摘开洗干净，如图。
3
将清洗干净的上海青切大小适中的段。
4
食材准备好，开火倒入适量的椰子油，油热后准备开炒。
5
油热后将虾米倒入进行煸炒出香味。
6
虾米煸炒出香味，如图可以将上海青的根茎倒入锅中一起翻炒。
7
倒入上海青根茎，因为根茎不宜炒熟，所以先炒根茎，叶子暂时不要倒入。
8
翻炒2-3分钟后倒入上海青叶子，继续翻炒。
9
倒入上海青叶，加入适量的盐，酱油进行调味。继续翻炒2分钟，青菜就可以出锅了。
10
翻炒2分钟后，上海青根茎和叶就炒好了，如图状态，一盘简单的虾米小青菜就做好了。
11
最后出锅装盘，放一张成品图。也可以淋一点麻油提香哦。

小窍门

先炒虾米，然后炒根茎，再炒菜叶。这样不至于将菜叶炒糊，更好的保留了青菜的口感。

来自美食天下吃货小厨娘Elaine 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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