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华夫饼

华夫饼的做法

3张图片

“华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffleiron)的烤炉制成。
换了个配方，打发蛋清，外壳香脆，内里柔软，口感更好！”

食材明细

主料

辅料

黄油 20g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

华夫饼的做法步骤

1
准备材料。
2
2只鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清+30g糖，蛋黄+20g糖+120g牛奶，融化黄油。
3
打发蛋清至固定纹路。
4
20g融化的黄油倒入蛋黄液中。
5
蛋黄液搅拌均匀，加120g低筋面粉。
6
煤气灶上预热华夫饼模具，比较烫的时候才倒入面糊，这样面糊膨胀会很快，否则成型效果不好。
7
小火慢烤，注意翻面，防止烤焦。
8
摆盘，外脆里软，口感非常好。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：其他

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