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素海参──鱼儿厨房私房菜

小魚儿的慢生活
素海参──鱼儿厨房私房菜的做法

  3张图片

“素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜，造型逼真，鲜香嫩滑，是老少皆宜的美食佳肴。”

食材明细

主料
辅料

素海参的做法步骤

  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：1
    1
    主料：红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：2
    2
    配料：蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：3
    3
    红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：4
    4
    蟹味菇清洗干净，取菌伞备用。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：5
    5
    泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：6
    6
    发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：7
    7
    蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：8
    8
    小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：9
    9
    将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：10
    10
    加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：11
    11
    准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：12
    12
    准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：13
    13
    用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：14
    14
    装盘上桌。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：15
    15
    这是海参。
  • 素海参──鱼儿厨房私房菜的做法步骤：16
    16
    真的是海参吗？哈哈，味道如何？谁吃谁知道，晚了就没有啦……
来自 美食天下 小魚儿的慢生活 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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