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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

2张图片

“秋风起，蟹膏黄。秋天最鲜美的食物应该就是螃蟹了，蟹黄肥美、白壁脂膏。
一年一度吃蟹的季节了，今天就来做个大闸蟹。
虽然大闸蟹味道鲜美，不过性凉不宜多食。”

食材明细

主料

大闸蟹 5只

辅料

啤酒 1罐
生姜 1块
糖 1匙
醋 2匙
黄酒 1匙
盐 1/2匙

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
用牙刷轻刷洗净。
2
水煮开，放入蟹。直接倒入一罐啤酒。煮20分钟。我会在蟹下面放几块生姜。
3
生姜剁成沫加生抽糖黄酒醋。
4
熬成卤汁。我会在熬卤汁的时候加黄酒。黄酒功效之活血祛寒的。
5
完成👌。

小窍门

1、螃蟹不宜多食性寒。孕妇最好不要吃。
2、秋天也是吃柿子的季节，不可和螃蟹一起吃。

来自美食天下淡色铅华的作品

使用的厨具：蒸锅

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