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盐渍樱花卷

承灿妈咪CCM

盐渍樱花卷的做法

4张图片

“盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 45克
金龙鱼低筋面粉 80克
色拉油 45克
细砂糖 50克
淡奶油 160克

辅料

盐渍樱花 适量
糖粉 16克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

盐渍樱花卷的做法步骤

1
提前准备好所有食材。
2
分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好。
3
将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀。
4
低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中。
5
细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发。
6
当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止。
7
取三分之一的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀。
8
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。
9
拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状。
10
模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊。
11
烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟。
12
出炉后立刻脱模，撕开油纸散热。
13
淡奶油加糖粉打发。
14
将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少。
15
将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型。
16
切去两端，即可享用。
17
好好吃哦。

小窍门

1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像。
2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的烤箱进行适当的调整。
3：我用的是金龙鱼低筋面粉，非常松软。

来自美食天下承灿妈咪CCM 的作品

使用的厨具：打蛋器

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