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黑白巧克力慕斯蛋糕 独家
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1烤制一个巧克力戚风。 -
2用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸，然后把蛋糕片放入。
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35克吉利丁片用凉水泡软。
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4取一个容器，加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀，然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠（温度升至约80度左右。）
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5关火，加入黑巧克力币。
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6搅拌至融化。
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7待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。
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8搅拌至融化、均匀。
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9100克淡奶油加入20克糖粉，打至稍具流动性。
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10分三次与黑巧克力糊拌匀。
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11倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。
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12做白巧慕斯糊，做法同上。
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13将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。
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14放冰箱冷藏4小时以上，取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了，
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15这是做给女儿的生日蛋糕，所以装饰了一下。
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16用同样的方子不加蛋糕片，做了4个杯子的。
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17成品图
