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油炸小肉丸
油炸小肉丸的做法步骤
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1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。 -
2加入鸡蛋，搅匀。
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3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
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4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
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5搅打均匀后。
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6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
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7炸完盛出，继续给油锅加温。
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8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
小窍门
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
